FINGER FOOD DOLCE E SALATO
Ottimizza tempi e preparazioni con l’utilizzo dell’abbattitore e una corretta gestione dello stoccaggio.
Tante preparazioni, poco tempo a disposizione?
Organizzare un buffet dolce e salato richiede precisione, qualità e soprattutto una buona pianificazione.
Durante il corso Finger Food Dolce e Salato scopriremo come ottimizzare il lavoro in laboratorio attraverso l’utilizzo corretto dell’abbattitore e una gestione efficace della conservazione.
Dalle tartellette salate alle monoporzioni dolci, approfondiremo tecniche e accorgimenti per:
- ❄️ Sfruttare al meglio le potenzialità dell’abbattitore.
- 📦 Organizzare preparazioni e stoccaggio in anticipo.
- ⏱️ Ridurre i tempi di lavoro durante il servizio, mantenendo alta la qualità.
Un appuntamento pratico dedicato ai professionisti che vogliono migliorare l’organizzazione e l’efficienza della propria attività.
Docente: Chef Pasticcere Manuel Marzari
Costo: 36,60 € Iva inclusa
Luogo: presso la sala demo Seno&Seno via Luigi Pasteur, 10 – Vr
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Posti disponibili: 15